餐飲業(yè)“自救+馳援”:無接觸配送升級 無人車配送會成疫后常態(tài)嗎?

時間:2020-03-08

來源:每日經(jīng)濟新聞

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導語:新冠肺炎疫情影響仍在持續(xù),但隨著各行各業(yè)的積極應(yīng)戰(zhàn),一場經(jīng)濟復蘇戰(zhàn)役已然打響。而在硬核技術(shù)加持下,多個行業(yè)都在加速變革。

新冠肺炎疫情影響仍在持續(xù),但隨著各行各業(yè)的積極應(yīng)戰(zhàn),一場經(jīng)濟復蘇戰(zhàn)役已然打響。而在硬核技術(shù)加持下,多個行業(yè)都在加速變革。

3月5日,記者從亞洲餐飲聯(lián)盟方面獲悉,目前,包括嘉和一品、好倫哥、羲和雅苑等聯(lián)盟內(nèi)的二十多家餐飲企業(yè)均已參與到助陣戰(zhàn)“疫”英雄行動中。并且,是通過智能取餐柜、無人送餐車等新興技術(shù)手段,為奮戰(zhàn)在一線的醫(yī)護人員提供餐食。

無獨有偶,就在同一天,菜鳥驛站智能柜宣布開放格口、聯(lián)合餓了么推出商品投柜服務(wù),方便外賣、線上訂單無接觸放心取。此前,美團、豐巢等平臺也都推出了無人送餐車、共享快遞柜等創(chuàng)新舉措,均可以服務(wù)外賣送餐。

渤海證券在日前發(fā)布的研報中提出,2020年2月,滬深300指數(shù)下跌1.59%,休閑服務(wù)行業(yè)下跌3.11%,行業(yè)跑輸市場1.52個百分點,位列全部申萬28個一級行業(yè)倒數(shù)第8。其中,餐飲下跌6.34%,高于旅游、酒店等其他休閑服務(wù)業(yè)。

在業(yè)內(nèi)人士看來,盡管疫情對餐飲行業(yè)造成了巨大損失,或許會沖擊短期業(yè)績,但并不會改變長期向好邏輯。另外,在此次疫情期間,從餐飲企業(yè)到外賣平臺推出的多項創(chuàng)新舉措,或也將成為此后餐飲行業(yè)進一步發(fā)展的新契機。

餐企業(yè)抗“疫”:“自救+馳援”催生無接觸配送持續(xù)升級

自新冠肺炎疫情影響發(fā)酵以來,不少餐飲企業(yè)面臨著生死考驗。但在熬過了最初的陣痛期,可以看到,不少餐飲企業(yè)都在嘗試直播電商等自救途徑,同時,也有越來越多的餐飲企業(yè)在自救之余投入到抗“疫”支援的行動中。

近日,作為北京市集中收治新冠肺炎病人的地壇醫(yī)院,為疫情搶建的新住院部剛剛完工。據(jù)悉,因為新院部剛剛建成,配套設(shè)施尚不完善,奮戰(zhàn)在一線的醫(yī)護人員用餐需求成了待解難題。為此,亞洲餐飲聯(lián)盟執(zhí)行主席、嘉和一品創(chuàng)始人劉京京在獲知消息后向聯(lián)盟內(nèi)企業(yè)發(fā)出了呼吁,為戰(zhàn)斗在一線的醫(yī)護人員免費提供餐食。目前,這一呼吁已經(jīng)獲得包括嘉和一品、好倫哥、羲和雅苑等二十多家餐飲企業(yè)的響應(yīng),每日向地壇醫(yī)院捐贈200余套營養(yǎng)午、晚餐。

值得注意的是,此次亞洲餐飲聯(lián)盟發(fā)起的抗“疫”馳援還獲得了黑科技加持。據(jù)了解,餐飲企業(yè)提供的餐食將通過無人送餐車從餐企門店配送到醫(yī)院,通過具有保溫消毒功能智能取餐柜,由醫(yī)護人員領(lǐng)取。其中,無人送餐車由無人車研發(fā)企業(yè)新石器無償提供,智能取餐柜由家電企業(yè)格力無償提供。

“通過應(yīng)用這種硬核高科技,不僅智能環(huán)保,還可以減少了人與人的接觸,防范并控制疫情的擴散與傳播,同時大幅提升配送效率和溫度體驗。”劉京京在接受記者采訪時如此表示。

實際上,早在春節(jié)期間,嘉和一品、眉州東坡等餐飲品牌均已投入到抗“疫”馳援行動中。據(jù)了解,從2月7日開始,嘉和一品便開始向潞河醫(yī)院、順義區(qū)醫(yī)院、昌平區(qū)醫(yī)院、大興區(qū)醫(yī)院的一線醫(yī)務(wù)工作者免費提供營養(yǎng)健康餐食。

而對于此次以新興技術(shù)手段進一步支援前線醫(yī)護人員,劉京京告訴記者,是因為此前在為醫(yī)院提供餐食的過程中,發(fā)現(xiàn)很多醫(yī)護人員因為工作忙碌,存在不能在第一時間吃上熱飯熱菜的問題。通過格力提供的智能溫控取餐柜,則可以有效解決這類問題。

會成疫后常態(tài)嗎?

不能否認的是,即便是在當前疫情得到控制的情況下,餐飲行業(yè)乃至整個休閑服務(wù)行業(yè)仍然面臨著生存壓力。

同時也可以看到,不僅是餐飲企業(yè)在積極自救、參與抗“疫”行動,美團、餓了么等外賣平臺也都以降低服務(wù)費、共享資源、推出新興技術(shù)手段等方式助力餐飲企業(yè)渡過難關(guān)。

以美團為例,繼春節(jié)期間向平臺商家推出多項幫扶舉措后,涵蓋減免外賣傭金、免費延長商戶年費、加大對商家貸款力度等各個方面,2月26日,美團的“無人配送防疫助力計劃”也已正式落地北京市海淀區(qū),通過無人配送車為指定的樓宇、園區(qū)提供外賣即時配送服務(wù)。

另外,在智能柜的應(yīng)用方面,3月5日,菜鳥驛站智能柜也在上海市展開了柜口共享嘗試。通過與餓了么協(xié)同,實現(xiàn)了智能柜收取快遞、收取外賣的雙重功能集合。

對于此次嘗試,菜鳥驛站智能柜上海城市經(jīng)理周曉紅在接受記者采訪時表示,進行柜口共享嘗試,一方面是為了疫情期間減少送餐過程中人員接觸,降低風險;另一方面,也是希望能夠滿足消費者自主選取商品時間的需要。

另外,周曉紅還表示,對于此次快遞柜共享的創(chuàng)新嘗試,目前還處于個別地區(qū)試點的階段,但根據(jù)用戶反饋和需求,不排除進一步在一線城市推廣的考慮。

“此次疫情過后,不論是行業(yè)還是消費者,對食品健康和安全的重視程度可能會進一步提高。”劉京京也向記者表示,借助新興技術(shù)手段如兼具消毒、保溫功能智能取餐柜,不僅可以提升外賣服務(wù)的衛(wèi)生標準,也可以降低配送成本、提升配送效率。

在劉京京看來,通過技術(shù)手段創(chuàng)新服務(wù)方式,對于餐飲企業(yè)日后的經(jīng)營來說也會是很好的解決方案。

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